Chinakohlpfanne

Schnell und preiswert!

Dazu braucht man:

1         Chinakohl  ( auch oft Pekingkohl genannt )  gewaschen und geputzt in grobe Streifen geschnitten
250 g  durchwachsener Speck  gewürfelt
1/4 l  kräftige Fleischbrühe ( Würfel )

Salz & Pfeffer
1 Teel. Zucker
3 Essl. Sojasoße
1 große Dose Tomaten

1 Wog  ( Pfanne)

Zubereitung
Chinakohl halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden. Die Blätter in 3-4 cm Streifen schneiden.
Den Schinkenspeck würfeln. In einem kleinen Topf die Fleischbrühe vorbereiten ( 1/4 l)

Jetzt die Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck ausbraten, dann den Chinakohl dazugeben und andünsten.
Mit der Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Soja dazugeben und zugedeckt etwa 10 Min. kochen.
Die Tomaten mit der Hälfte des Saftes dazu geben und etwa 10 Min. kochen. ( ohne Deckel ) Noch
einmal abschmecken ( Pfeffer & Salz usw.)

Mit Salzkartoffel und Frikadellen heiss servieren

KOCHEN: Japan-Info-online - Holydays & Festivals

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Leckeres aus Japan

Rezepte hierzu folgen

Zwei verschiedene Seetangrollen oben
unten in Zucker und Soja gekochte getrockete Baby-Fische

Getrockneter Fisch nach größe verlesen und alle zerbrochenen Fische zur Seite stellen.

Rinder Roulade mit Schwarzwurzel

Rinderroulade muss hauchdünn geschnitten sein

Alles sollte dekorativ serviert werden

Servier Idee von Doris Suzuki

Neu Jahr 2011

Dekoration zum "ESSEN" /  Neu-Jahr 2011

von Doris Suzuki

Kochen zum Neujahrsfest in Japan

Hier kommen in den nächsten Tagen Rezepte.
O-Bento zum Neujahrsfest !

Erste O-Bento Box

Neu-Jahr Japan 2011

So gelingt das schneiden. Einlegezeit/ zwei Tage Photo oben
Photo unten Einlegezeit/ 5 Stunden - ohne Honig eingelegt.
Hier bleiben die Farben blass

Dreifarbiger Daikon zum essen und als Dekoration
Zutaten: Drei Scheiben Daikon 3 1/2 cm dick

Marinade: ROSA
1 Essl. Honig
100ml. Rotweinessig/ oder Pflaumenessig
1/2 Teel. Salz

Marinade: WEIS
1 Essl. Honig
100 ml Reisessig/ oder Weißweinessig
1/2 Teel. Salz

Marinade : GELB
1 Essl. Honig
100 ml Reisessig
1/2 Teel. Salz
1Teel. Tumerik ( Gelbwurzel)

Schneide jedes Stück Daikon wie auf der Zeichnung gezeigt.

[ sollte wie Karopapier sein]
Ich lege die Scheiben zwischen Stäbchen das verhindert das man den
Daikon ganz durchschneidet plus jeder Schnitt ist gleich tief.



Bestreue den Daikon
 mit Salz, stelle den Daikon ungefähr 30 Min. kalt.

( der Daikon ist danach weich und hat Wasser gezogen.)
In einem sauberen Tuch jedes Stück Daikon vorsichtig ausdrücken.

In drei Schüsseln mische jeweils Essig mit Honig/ ROT
Essig mit Honig/ WEIS
Essig/ Honig und Tumerik /GELB

Lege den Daikon mit der geschnittenen Seite in die Marinade,
stelle ihn etwa 30 Min. kalt. ( Nach 15 Min. einmal drehen)
Danach entferne den Daikon aus der Marinade und schneide jedes Stück in drittel.
( dekoriere mit Chili Pfeffer/ Zitronenschale)
Daikon kann bis zu drei Tagen in der Marinade liegen.( im Kühlschrank)

Süße Kartoffel-Paste

Seetang Rolle mit Lachs gefüllt

Rezept folgt:

Der Deutsche Beitrag zum Festessen
Hackbraten a'la Doris, Bratkartoffel, Karotten,Kürbis aus dem Ofen

Weihnachten 2010

Weihnachten 2010

 

Als im August in den Geschäften
die Pfefferkuchenzeit begann,
da fragten viele mit Entsetzen:
Kommt denn schon jetzt der Weihnachtsmann?

 

Seitdem sind Monate vergangen,
nun ist es wirklich schon soweit.
Es öffneten die Weihnachtsmärkte
und in der Luft liegt "Heiligkeit".

 

Längst sind die Wunschzettel geschrieben,
der Stollenduft zieht durch das Land
und auf der Suche nach Geschenken,
wird selbst am Sonntag rumgerannt.

 

Geschrei,genervt,gehupt,geboxt,
der Laden voll, die Strassen auch,
das ist jetzt unser Weihnachtsbrauch.

 

Es gibt so vieles zu bedenken,
so vielen muss man jetzt was schenken,
Kinder, Tante,Onkel,Enkel,Opa,
Mutter, Vater, Mann...

 

Damit man wirklich nichts vergisst,
schreibt Frau sich auf was wir dann kochen.
Und mancher wünscht sich schon seit Wochen,
dass alles bald vorüber ist.

 

Dann ist er da, der Heiligabend,
der Weihnachtsbaum wird bunt geschmückt.
Jetzt gibt es nur noch den Gedanken,
dass auch der Weihnachtsbraten glückt.

 

Die Feiertage gehn vorüber,
man übt sich in Besinnlichkeit.
Doch um sich wirklich zu besinnen,
bleibt einem viel zu wenig Zeit.

 

Gestresst von all dem Weihnachtstrubel
schwört sich dann wieder jedermann:
Im nächsten Jahr wird alles anders!
Na, hoffentlich denkt ihr auch dran.

 

Aus diesem Grunde, meine "Lieben"
hab ich euch das Gedicht geschrieben.
Ich wünsche euch wie jedes Jahr
Weihnachten wie's früher war.

 

Doch dazu solltet ihr bedenken,
Weihnachten bedeutet Liebe und
Zeit verschenken.

 

Euch allen friedliche Festtage