Kinder O- Bentos von Doris Suzuki

Kinder O-bento mit Anleitung

In der Lunch-Box:
2 Frikadellen vom Huhn  ( kann man vorbereiten und einfrieren)
2 Stückchen Brokkoli
2 kleine Eier/ zum Omelett gebacken
2 Stückchen Karotte/ Nase
Augen und Füße/ Nori
2 kleine Tassen Reis/ gebraten mit Butter und Gemüse
1 kleine mini Frankfurter Wurst/ zur Blume geschnitten
siehe Photo!

So wie die Karotten kann man auch den Brokkoli in der Mikrowelle kochen.

Hier das Schablonen Image das ich hatte.
Das ganze dekorative in die Lunch-Box setzen.

Gemüse Platte mit Kerbel und "Ostereier"

Gemüse mit Kerbel- Bröseln/ Ostereier Verwertung/  Rezept Doris Suzuki
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Man braucht/ 4 Personen Rezept
4 Ostereier ( geschält und gehackt )
1 Kohlrabi  ( etwa 250-300 g)
junge Möhren( etwa 250-300 g)
Spargel     ( etwa 300 g)
1 Brokkoli  ( etwa 250-300 g)
Salz und Pfeffer
Zucker
60 g Cornflakes
60 g Kerbel ( gewaschen und gehackt)
75 g Butter
1
Den Kohlrabi,die Möhren und den Spargel,putzen und dünn schälen.
Den Kohlrabi halbieren und in Fingerdicke Scheiben schneiden.
Den Brokkoli,waschen und in Röschen trennen.Denn Stiel putzen und
in Stiefte schneiden.
Kohlrabi, Möhren und Brokkoli Stifte in kochendes Salzwasser geben
und 5 Min. kochen, die Brokkoliröschen dazu geben und weitere 5 Min.
kochen.( aufpassen das dass Gemüse nicht zu weich wird )
2
In einem Topf mit Salzwasser und einer Prise Zucker den Spargel kochen.
Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen.
3
Die Cornflakes zerdrücken ( geht am besten in einem Gefrierbeutel )
Mit den gehackten Eiern und dem Kerbel mischen und mit Pfeffer und Salz
ab schmecken.
4
Die Butter leicht anbräunen.Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten
und mit der Butter begießen und mit der Eier/ Kerbel/Cornflakes Mischung bestreuen.
Sofort mit Kartoffelpüree servieren.
( Wer Fleisch dazu braucht, kleine Geflügelfrikadellen schmecken gut dazu)

Schnell was zum Mittag

Schnell was zu Mittag/ aus Resten im Kühlschrank
( 2 Personen )

Ananas Muffins
Zutaten:
4 englische Muffins
Tomatensoße Rest ( Glas geht aber auch )
1 grüne Paprika
Basilikum (frisch)
120 g Parma ham
3 Sonnengetrocknete Tomaten in Öl
3 Scheiben Ananas
150 Mozarella Käse in Scheiben
Salz + Pfeffer
Italienische Kräutermischung


Und so geht es:
Muffins aufschneiden und leicht toasten.
Paprika in Ringe schneiden
Schinken in Streifen schneiden
Ananas in kleine Stücke schneiden
Tomaten in feine Streifen schneiden
Tomatensoße auf den Muffins verteilen
darauf Tomaten, Ananas und Schinken
mit Basilikum verzieren.
Mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.
Den Käse darauf verteilen und mit Oliven Öl besprenkeln.
Im Backofen unter den Grill stellen bis der Käse geschmolzen ist.
War echt lecker und hat nur 20 Min.gedauert
Fazit:  Man kann auch schnell gesund essen!

Ein schnelles Vegetarisches Mittagessen/ Rezept von D. Suzuki

Rezept
Bulgar/ oder Bulgur Risotto
( 2-3 Personen )
( nicht geeignet wenn man eine Nussallergie hat)

Ein schnelles vegetarisches Mittagessen

Zutaten:
100 g Bulgur
1 Zwiebel ( geschält und ganz fein gehackt )
1-2 Knoblauchzehen ( gepresst)
20 g Butter
2 Stangen Bleichsellerie ( fein gehackt)
1 rote +
1 grüne Paprika ( geputzt und in kleine Würfel geschnitten)
1 Tasse Mais    ( Dose oder gefroren)
1 Tasse Erbsen  ( Dose oder gefroren)
75 g Erdnüsse zerkleinert
Salz + Pfeffer
2 Essl. Sojasoße
1 Essl. Instant Gemüsebrühe Pulver
( aufgelöst in 50 ml kochendem Wasser )
1/2 Teel. gemischte Kräuter ( getrocknete)
Saft einer halben Zitrone

1 tiefe Pfanne ( groß non-stick )
1 Schüssel

Schritt 1
Gemüse putzen,waschen, schneiden und zur Seite stellen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
( miteinander mischen)
Zitrone auspressen
Erdnüsse zerkleinern
Mais und Erbsen vorbereiten und
alles zur Seite stellen.

Schritt 2
Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser 10 Min.
ziehen lassen.
( Wassermenge: so viel das der Bulgur gerade bedeckt ist)

Schritt 3
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch
andünsten (glasig)
den Sellerie dazugeben und 2 Min. mitdünsten,
dann den Paprika, die Erdnüsse und 50 ml. Brühe dazu geben und
8 Min. köcheln lassen.

Schritt 4
Den Bulgur, Mais und Erbsen, und die Sojasoße dazu geben und unterheben.
Mit Salz und Pfeffer ab schmecken und weitere 5 Min. kochen.
( niedrige Temperatur )
Wichtig!
Sollte man feststellen das dass Risotto zu trocken wird mit "Brühe" auffüllen!
Risotto sollte nicht "gerührt werden" unterheben und wenden, von unten nach oben ist der
Trick.

Zum Schluss die Zitrone dazu geben und sofort servieren.
Hierzu schmeckt Salat, z.B Bohnensalat/  gelbe oder grüne Bohnen aus Dose oder Glas



Hier findet ihr noch einige Rezepte!
http://abcjapankueche.blogspot.com/p/vegetarische-gerichte-von-doris-suzuki.html

Was essen wir zu Mittag?

Was essen wir eigentlich heute Mittag? Gute Frage!  Was ist noch im Haus? Möchte nicht einkaufen gehen.
Gefunden habe ich:
Spinat ( Gefrierschrank ) 450 g
Eier ( mindestens 3 )
Mehl ( hat man ja immer)
Butter/ oder Margarine
1/2 Becher Sahne war auch im Kühlschrank/ oder Milch
Mineralwasser ( eiskalt)
Parmesankäse ( mindestens 100 g )
Pfeffer/ Salz/ Muskatnuss
Senf ( 1 Essl.)
etwa 200 g gekochten Schinken
2 Zwiebeln
Öl

Nicht viel, zaubern wir mal ein Mittagessen für drei, weil kurz nach 12:00 Uhr unerwarteter Besuch auf der
Matte steht.



Und so geht's!
Spinat auftauen
Zwiebel schälen und kleinhacken
Schinken würfeln
Aus Mehl, Eier, Mineralwasser,Salz und einem Essl. Senf einen Eierkuchenteig herstellen.
In einer großen Pfanne ganz dünne Eierkuchen backen und zur Seite stellen zum abkühlen.

Die Zwiebel in der Pfanne mit etwas Butter andünsten, den Schinken dazu geben und etwa 3-4 Min.
durchbraten. Den aufgetauten Spinat ohne das Wasser dazu geben und einmal aufkochen. Die Sahne
dazu geben und mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss kräftig ab schmecken.Sollte der Spinat zu feucht sein mit etwas Mehl andicken.
Den Spinat abkühlen lassen.

Eine Feuerfeste Form gut einfetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Pfannkuchen mit dem Spinat bedecken und feste aufrollen. Rolle in gleichgroße Stücke schneiden und in die Form setzen.
Die Pfannkuchen  gut mit Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Temperatur vom Ofen auf 180 Grad herunter schalten und die Pfannkuchen auf der Mittelschiene etwa
20 Min. backen. ( Goldbraun ) dazu gibt es eine Tasse Gemüsebrühe. Zum Nachtisch Schokoladen Pudding.

Gemüsebrühe/ Instant plus
Karotten, Bleichsellerie, Lauch, Erbsen
In einem Löffel Öl dünste ich das geputzte und geschnittene Gemüse kurz an und fülle es mit der Brühe auf
und koche es etwa 15-20 Min.

Winter Nabe in Creme Soße a la Doris

Das folgende Rezept ist eine Winter- Nabe für vier und etwas zeitaufwendig!

Zutaten für Krautwickel:

8 Blätter vom einem Weißkohl ( geputzt, gewaschen und blanchiert )
250 g Hackfleisch/ halb und halb
1 Ei
1 altbackenes Brötchen
10 cm Lauch ( fein gehackt )
10 cm Bleichsellerie ( fein gehackt )
Salz & Pfeffer, Majoran

Schritt 1:
Brötchen in kaltem Wasser einweichen
Weißkohlblätter blanchieren und abkühlen
Schritt 2:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Lauch und Sellerie mischen und
mit Salz,Pfeffer und Majoran abschmecken.
Schritt 3:
Das Hackfleisch in acht Portionen teilen und zu 8 kleinen Krautwickel verarbeiten und zur Seite stellen.
[ Siehe Photos ]

Zutaten Suppe zum kochen:
200 ml  kräftige Fleischbrühe/ Würfel ( vorbereiten und zur Seite stellen )
200 ml Milch
Salz und Pfeffer

Zutaten Gemüse:

8-10 neue Kartoffel ( geschält und gevierteilt)
4 Karotten ( geputzt, gewaschen und geschnitten )
12 Stück Rosenkohl ( geputzt und blanchiert )
1 Zwiebel ( geschält,halbiert und in Scheiben geschnitten )
25 g Butter
2 Essl. Mehl

1 Topf in dem man braten kann

Schritt 1:
In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Karotten anbraten, mit dem Mehl bestäuben
und erneut braten. Mit der Fleischbrühe ablöschen, einmal aufkochen und Temperatur herunter schalten.
Die vorbereiteten Krautwickel dazu geben und 15 Min.zu bedeckt köcheln lassen.
Schritt 2:
Nach 15. Min. die Milch dazu geben und den vorbereiteten Rosenkohl.Mit Salz und Pfeffer ab schmecken und nochmal etwa 10- 15 Min. kochen. ( sollte die Suppe zu dünnflüssig sein nochmal etwas Mehl dazu geben.)
[Siehe Photos]

Dazu gibt es bei uns Reis und eingelegtes Gemüse und Apfel-Kartoffeln in Alufolie gebacken.
Rezept folgt.






Zutaten Apfel-Kartoffel/ 2 Personen
1 Apfel ( geschält und geschnitten)
                                                                                     3 süße Kartoffel (geschält und geschnitten und
                                                                                     in Wasser gelegt, etwa 20 Min.)
                                                                                     3 Essl. Honig
                                                                                     100 ml Milch
                                                                                     10 g Butter
                                                                                     1/4 Teel. Salz
                                                                                     1 Teel. Zimt
                                                                                     Alufolie

Schritt 1:
In einem Topf die Milch erhitzen und den Honig und das Salz einrühren.Kartoffel in 7mm Scheiben schneiden
Apfel in 5 mm Scheiben schneiden und auf Alufolie legen. [ Siehe Photo]
Schritt 2:
Die Folie wie ein Boot falten pro Person 1 Päckchen herstellen. Erste Lage Kartoffel, letzte Lage Apfel.
Die Milch zugießen, mit Zimt bestäuben und die Butter darauf setzen. Die Folie verschließen und im
Backofen 20 Min. auf 200 Grad Mittelschiene backen. In der Folie servieren.
[ ich benutze 2 Lagen von der Folie pro Päckchen]

Variation:
Krautwickel aus Chinakohl

Zutaten: Paniermehl, Ei, Karotten,Lauch, Shiitake frisch, Schweinehackfleisch, Salz & Pfeffer.

8 große Blätter vom Chinakohl blanchiert