Schnell was zum Mittag

Schnell was zu Mittag/ aus Resten im Kühlschrank
( 2 Personen )

Ananas Muffins
Zutaten:
4 englische Muffins
Tomatensoße Rest ( Glas geht aber auch )
1 grüne Paprika
Basilikum (frisch)
120 g Parma ham
3 Sonnengetrocknete Tomaten in Öl
3 Scheiben Ananas
150 Mozarella Käse in Scheiben
Salz + Pfeffer
Italienische Kräutermischung


Und so geht es:
Muffins aufschneiden und leicht toasten.
Paprika in Ringe schneiden
Schinken in Streifen schneiden
Ananas in kleine Stücke schneiden
Tomaten in feine Streifen schneiden
Tomatensoße auf den Muffins verteilen
darauf Tomaten, Ananas und Schinken
mit Basilikum verzieren.
Mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.
Den Käse darauf verteilen und mit Oliven Öl besprenkeln.
Im Backofen unter den Grill stellen bis der Käse geschmolzen ist.
War echt lecker und hat nur 20 Min.gedauert
Fazit:  Man kann auch schnell gesund essen!